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2021.11
茶饮市场三大矛盾暴露行业之痛,雪至未至奶茶破局路就在脚下

茶饮市场三大矛盾暴露行业之痛,雪至未至奶茶破局路就在脚下

根据相关数据调查发现,中国茶饮市场零售规模5年翻了近9倍,奶茶行业的高速增长倍受资本关注,一些奶茶头部企业完成了多轮融资,2020年超40亿人民币进入新式茶饮赛道。资本的助推加速了奶茶行业的迅速扩张和发展,同时也带来了诸多“矛盾”。就拿雪至未至新式茶饮品牌来说,近几年便不断在“直营”和“加盟”、“高端”和“下沉”、“创新”和“跟风”个方面做出了重要的内部调整,从而凭借冰淇淋+茶的统一定位,成功实现茶饮市场破局,今天大家就跟随我的镜头,一起了解一下雪至未至奶茶的发展之路吧。

茶饮市场三大矛盾暴露行业之痛,雪至未至奶茶破局路就在脚下(图1)

直营加盟

对于茶饮市场的内行人来讲,直营模式相对比较规范,但是于品牌大范围扩张而言,加盟模式却更适合。雪至未至奶茶品牌,在起初的发展上,为了让品牌在全国范围内实现大范围扩张,毅然决然的选择了加盟模式,尽管效果显著,但门店管理及品牌口碑却反响平平。

茶饮市场三大矛盾暴露行业之痛,雪至未至奶茶破局路就在脚下(图2)

为了进一步加强管理,近几年,雪至未至奶茶总部,对品牌经营整体开启了转型,将管理更加严格,流程更加规范的直营店加入到日常经营中去,同时保留传统加盟模式,双管齐下的方式,让雪至未至奶茶店整体水平实现了质的飞跃。

 

“高端”与“下沉”

雪至未至奶茶品牌始建之初,便在高端市场和下沉市场的观点上,做出了多番思考和实践,面对消费水平更高、竞争更加激烈的一二线城市,市场容量更大,发展前景更加广阔的三四线城市反而更适合雪至未至奶茶门店生存,故而,雪至未至奶茶门店直入下沉赛道,凭借超高性价比的天然优势,一举获得了三四线消费群体的青睐,成为茶饮下沉市场的领军人物。

茶饮市场三大矛盾暴露行业之痛,雪至未至奶茶破局路就在脚下(图3)

“创新”和“跟风”

奶茶行业同质化的问题已经是老生常谈了,雪至未至奶茶在品牌创立之初便预见到这个问题,因此决定聚焦冰淇淋+茶饮的赛道,垂直细分,在这一主体上实现品牌整体的破局。

茶饮市场三大矛盾暴露行业之痛,雪至未至奶茶破局路就在脚下(图4)

自创多款优质茶饮产品,面对市场热点不盲目跟风,雪至未至茶饮品牌对自身的产品研发更具备个人思想,不跟随潮流,自己做潮流,成为了雪至未至奶茶破局市场的利器。


奶茶的野蛮生长阶段基本已经结束了,下一个阶段是品牌力角逐阶段,奶茶赛道很大,可以允许多种差异化公司存在,不会一家独大。现制奶茶增长迅速,整个三四五线城市的消费需求都在提升,未来雪至未至奶茶并将会给茶饮市场与广大消费者递上一份满意的答卷。


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