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2022.06
虾米官专栏:年轻消费观念改变,小龙虾如何走出夜宵舒适圈?

每年的夏天,是小龙虾的消费旺季。在夏日夜晚点几份小龙虾,与三五好友聚会吃夜宵,是生活的一大享受。但是近两年,小龙虾逐渐走出夜宵“舒适圈”,以小份一人食的形式成为年轻人的挚爱,今天虾米官龙虾就带大家了解一下,一人食龙虾的走红之路。

虾米官专栏:年轻消费观念改变,小龙虾如何走出夜宵舒适圈?(图1)

按需按量进行调整

根据饿了么数据显示,一人食龙虾中,仅95后消费占比就约为60%以上,其中女生占比近六成。大多数女性之所以选择一人食龙虾是因为无法抗拒小龙虾的诱惑,但又害怕吃多了长胖,故而干脆选择一人食龙虾。

虾米官专栏:年轻消费观念改变,小龙虾如何走出夜宵舒适圈?(图2)

虾米官龙虾在正式对外营业前,也专门针对一人食市场进行了调研,发现消费群体主要为年轻女性,故而在产品线调整前也进行了符合一人食的设计,到店的消费者可以根据个人需要分别选择大份小份,既能满足年轻群体对小龙虾的旺盛渴求,也杜绝了吃不完浪费的现象产生。

 

口味进行创新

在口味方面,虾米官经过调研后发现麻辣、蒜香等经典小龙虾口味一直备受欢迎。除此之外,也涌现出越来越多的创新口味,例如蟹黄、咸蛋黄、冰镇口味等等。其中,根据饿了么平台数据显示,蟹黄和冰镇口味,比去年增长超过三成之多。

虾米官专栏:年轻消费观念改变,小龙虾如何走出夜宵舒适圈?(图3)

为此,虾米官龙虾联合相关厨师烹饪团队,在原有经典味道的基础上,创新研发出蟹黄小龙虾与冰火小龙虾两种新口味,自推出起,便备受广大消费者的关注。

虾米官专栏:年轻消费观念改变,小龙虾如何走出夜宵舒适圈?(图4)

增加多维产品线

除此之外,单一的小龙虾销售手段,已经无法满足消费者渴望多元化的饮食习惯,所以商家在售卖小龙虾的同时,也应搭售一些适合夏天食用的小吃、饮品类。

以虾米官为例,便是在本身经营龙虾的产品线上,格外加入了不挑人群年龄段的卤味制品及相关饮品,满足消费者渴望饮食多元化的需求,并且捆绑式的销售,也能间接性为经营者带来可观的收入。

虾米官专栏:年轻消费观念改变,小龙虾如何走出夜宵舒适圈?(图5)

虾米官的品牌创始人介绍,随着年轻人口味的不断变化,小龙虾口味越发创新多元化起来,想要让品牌拥有更大更广的传播率和覆盖率,首先在产品口味上就要革新。

小龙虾吃法和口味的多样化,反映出这一“网红美食”的不断创新。虾米官研发部门相关负责人表示,品牌一直在努力发掘优质小龙虾品种,开发更多新口味,未来还将联合小龙虾供应商推出更高标准的全链路保障服务,让消费者放心随便点,都能点到好吃有品质的小龙虾。

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